Drinque a Base de Cachaça

Ordem e Prosecco

Se o nome parece familiar talvez é porque tenha sido inspirado no lema da bandeira brasileira, "Ordem e Progresso". Trata-se de uma das mais recentes receitas da mixologia do país, e tem o nome porque justamente leva um dos ingredientes alcoólicos nacionais que mais faz sucesso: a brasileiríssima cachaça. E, para dar um toque mais sofisticado ao coquetel, um bom prosecco! A receita completa leva

50 CL de cachaça (a que preferir)

suco de limão (Taiti ou cravo)

Completa com espumante. 

Para finalizar, usa-se cascas de limão para decorá-lo. Um coquetel refrescante e com certeza interessante para um casamento.

MilkShake Para Adultos

Chocobailey's Maltine

Uma tendencia que vem crescendo são releituras de Clássicos
então por que não fazer uma releitura de
um clássico sem álcool e acrescentar um pouco de bebicas alcoólicas

Receita
5 CL de Bailey's Irish Cream
5 CL de Licor de Chocolate
20 CL de Leite
2 Bolas de Sorvete
OvoMaltine
2 MarshMallow
Calda de chocolate

Modo de preparo

Bata no liquidificador ou na coqueteleira os licores
com leite e o Sorvete com o OvoMaltine
decore a taça com a calda de chocolate
polvilhe com OvoMaltine e
queime com o maçarico queime também
os dois MarshMallow e coloque
por cima do OvoMaltine queimado

Negroni 23

Drinque vencedor da competição Retro Chic por Matheus Cunha

2,3 Cl Zacapa 23 

2,3 Cl Punt & Mes infusionado com café 

2,3 Cl Orange Bitter Homemade

½ casca de Laranja 

3 gotas Aromatic Bitter Homemade defumado 

Guarnição: Casca de laranja com cereja

Mojito

Longdrink

4 cl Rum Branco cubano

3 cl sumo de limão fresco

6 raminhos de hortelã

2 colheres de chá de açúcar branco

água gasosa

Amasse hortelã molas com açúcar e suco de limão.

Adicionar esguicho de água de soda e encher o copo com gelo picado. Despeje o rume cubra com água de soda.

Decore com mola de folhas de hortelã e fatias de limão. Sirva com palha.

Pinda Ponche

Ingredientes

500ml de Sapucaia florida cristal

8 morangos fatiados

2 tangerina s/ pele e s/caroço em cubos

1 laranja s/ pele e s/ caroço ( cortadas em cubos)

1 fatia de abacaxi cortado em cubos.

350ml de refrigerante sabor laranja

Modo de Preparo

Em jarra de 2 litros coloque gelo (o quanto baste) 

os ingredientes pela ordem,

em seguida com uma colher comprida ,

misture bem,decore com um espiral de casca de laranja.

Criador: Mestre Derivan

Sapucaia Espresso

Ingredientes

40 ml de Sapucaia reserva da família

30 ml de café frio – digestivo

20 ml de Amarula

10 ml de kaly baunilha

Modo de Preparo

Em uma Coqueteleira coloque gelo ,

em seguida Os ingredientes,

 bata bem sirva em um copo com gelo.

Decore com grãos de café e hortelã.

Criador: Mestre Derivan

Senzala Golden

1º Lugar - Torneio Campeão dos Campeões 2012.

Criador: Carlos Felix

Ingredientes:

• 3 cl de Cachaça 

• 2 cl de Sakê Tikará 

• 2 cl de Licor de Pêssego 

• 1 cl de Xarope de Cranberry

• 1 cl de Guaraná Diet

Decoração: Decorado com uma cereja.

Modo de preparo: Mexido.

Em um mixing glass coloque gelo,

gele o mixing, escorra a água,

 coloque todos os ingredientes e mexa. 

Depois passe pra uma taça martini previamente gelada 

e decore com uma cereja.

Adrenalina

Ingredientes:

3 cl de Vodka

1,5 cl de Creme de menta

200 g de Leite condensado

Gelo picado a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a vodca, o creme de menta e o 

leite condensado por 10 segundos.

Acrescente o gelo e bata por mais 10 segundos

Sirva e aprecie com moderação.

Dicas:

Você pode decorar o copo com calda de sorvete de chocolate,

 mas cuidado para o drinque não ficar doce demais.

Use umas folhas de menta pra decorar. se não achar, pode ser de hortelã.

Não beba rápido demais.

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Tequila Sunrise

Ingredientes

1. 1Dose de Tequila
2. 200 ml de Suco de laranja
3. 1 Dash de Groselha 
4. 1 Inteiro Cereja
5. Laranja

Como misturar este coquetel

Encher um copo alto resfriado com cubos de gelo. Adicionar suco de laranja e tequila.

 Flutuar groselha. Decorar com laranja e uma cereja.

Maracujack

Jack Daniel’s sem gelo? Não mais! O embaixador da marca no Brasil e barman,

 Walter Bertone, desmistifica o que antes prevalecia: 

“Tomar Jack sem gelo vale, mas não é a única forma de apreciar, 

principalmente num país tropical como o Brasil”.

Considerado um dos uísques mais consumidos no planeta,

o Jack revela a versatilidade em drinques, além de ser sinônimo de bom gosto

para quem aprecia um bom destilado.

O uísque Jack Daniels é classificado como Tennessee devido ao seu formato de destilação.

Também chamado de Old Nº 7.

não deve ser denominado como Bourbon,

porque este nome designa apenas os produzidos no estado de Kentucky (EUA),

sob um processo diferenciado de destilação. Para provar que maracujá,

Jack Daniel’s e gelo formam uma parceria saborosa,

Bertone disponibilizou aos leitores de Gastrô,

uma receita simples e fantástica de um drinque brasileiro e refrescante,

o Maracujack. (Amanda Ferreira).

MaracuJack

   

Ingredientes:
40 ml de Jack Daniel’s
Polpa de 1/2 maracujá
1 colher de açúcar
Água tônica quanto baste

Preparo:
Bata o Jack com maracujá e açúcar numa coqueteleira,

sirva num copo long drink e com bastante gelo.

O toque final é completar o copo com água tônica.

Lá Michelada

 Michelada

 

A receita mexicana é bem simples e

 fica uma delícia! Veja como preparar:

Ingredientes:
1 cl de molho de pimenta (tipo Tabasco)
1 cl de molho inglês
3 cl de suco de limão
Sal
Chilli em pó
3 a 5 pedras de gelo
1 Cerveja long neck

Modo de preparo:
Misture o sal com o chili em pó e

 passe na borda de um copo alto.

Coloque a pimenta tabasco e
 molho inglês no copo.

Adicione as pedras de gelo e o

 suco de limão. Complete com cerveja.

Amarula Maltine

Sobre Amarula

Desde 1989 no mercado de bebidas da África do Sul, o Amarula Cream, produzido pelo grupo Distell, é considerado o melhor licor do mundo por respeitáveis associações. Feito com o fruto da árvore africana Maruleira (Sclerocarya birrea), a preparação da bebida está envolta em uma história mística. 

Natural da África subequatorial, a Maruleira, também conhecida como a árvore dos Elefantes e do casamento, carrega o misticismo de não ser plantada pelos homens, e de ter propriedades afrodisíacas. Seu fruto oval é rico em vitamina C que, uma vez fora do pé, começa a fermentar, proporcionando um sabor adocicado e levemente alcoólico. Destilado juntamente com outros ingredientes, resulta no mais saboroso licor Amarula. 

Além de ser bebida é líder do mercado brasileiro no segmento de licores e estar à venda em mais de 150 países, em todos os continentes, Amarula também está associada a projetos de desenvolvimento econômico e social, como o programa de proteção aos elefantes. O licor Amarula foi eleito por 3 vezes consecutivas como o melhor licor do mundo pela ''The International Wine & Spirit Competition''.

Drink

Amarula Maltine

50 cl. de Licor Amarula

2 colheres e meia de Ovomaltine

Gelo

Modo de preparação

bate todos os ingredientes no liquidificador coar e serve na taça Martine ou taça Margarita,
 polvilhar com Ovomaltine.

Drink da Semana

Momentos

Autor: Antonio da Hora

5 cl. de venomoth rosso

2 cl. de Cachaça

2 rodelas de Limão

completar com cerveja

Método: Montado

Copo: Taça escandinava

decorar com limão

El Ruby

El Ruby
Campeonato Brasileiro de Coquetelaria à Base de Cachaça 2010

Autor: Lucas França Tenório

Ingredientes:

• 1.5 cl de cachaça ouro Jacuba
• 1.0 cl de Licor Apricot Marie Brizard
• 1.0 cl de Suco de Limão
• 0,5 cl de Licor de Morango Marie Brizard
• 4.0 cl de Suco de Morango Coca-cola
• 1.0 cl de Xarope de Morango Monin
  

Método: Batido
Copo: -------
Decoração: -------

# SEM DESCRIÇÃO NO MOMENTO #

Drink da Semana

BLOODY MARY...VERMELHO DA COR DO PECADO!!!

por Paulo Avelino Jacovos

Maria I foi Rainha da Inglaterra e da Irlanda. Descendente da casa dos Tudor, ela governou por um período que compreemdeu entre 1553 até à sua morte em 1558. Ficando conhecido seu reinado como “Bucket of blood”. Isto porque foi marcado por sua tentativa de restabelecer o Catolicismo como religião oficial do Reino Unido, depois do movimento Protestante iniciado nos reinados que a antecederam.

Foi um período de perseguição implacável aos Protestantes com execuções sumárias de cerca de 300 alegados heréticos, o que lhe valeu o apelido de Bloody Mary (Maria Sangüinária). Felizmente após sua morte, a perseguição religiosa imposta durante seu governo foi abandonada por sua sucessora e meia-irmã, reestabelecendo-se novamente a paz religiosa e aos poucos, o protestantismo foi totnando-se a principal religião da Inglaterra, permanecendo até os dias de hoje.

Scott Fitzgerald e o filósofo francês Jean-Paul Sartre tinham em comum, além dos seus imensos talentos literários, uma mesma paixão: adoravam passar horas em mesas de um bar apreciando alquimias alcoólicas de todos os tipos. Eles que eram assíduos clientes em Paris do Harry's New York Bar fundado em 1923 por um escocês de nome Harry MacElhone, no número 5 da Rue Doneau e que funciona no mesmo endereço até hoje, eram apaixonados por um drinque de cor vermelha e leve picância. Era o que chamavam de comer e beber ao mesmo tempo.

Inspirado na perseguição religiosa da Rainha Bloody Mary, um Barmen de origem americana chamado Ferdinand Petiot que trabalhava no Harry”s New York Bar de Paris, que buscava a exata medida entre um cocktail aperitivo e ao mesmo mesmo tempo com baixo teor alcoolico, teve a brilhante idéia de misturar suco de tomates, temperos e vodka.

A vodka hoje tão apreciada por ter um alcool neutro em sabor, aroma e a sua transparência cristalina, que invadiu o mundo por combinar perfeitamente com quase todos os ingredientes que se possa imaginar, caiu com perfeição nesta mistura leve mas com forte apelo aperitivo devido a sua composição picante e acida ao mesmo tempo, caindo no gosto de seus conterrâneos americanos que frequentavam o Harry’s New York Bar de Paris.

Isto tudo porque entre 1920 e 1933 vigorou nos Estados Unidos o que ficou conhecida como “ Lei Seca” que estabeleceu que nenhuma bebida poderia ser vendida contendo mais do 0,5% de alcool em sua composição. Neste período muitas fortunas foram construídas através do contrabando e produção ilegal de bebidas alcoolicas sem origem controlada tinham qualidade e gosto tão ruins que a única maneira de consumí-las era misturando com sucos, refrigerantes e outros ingredientes. Neste período o hábito de preparar cocktails tornou-se muito popular e misturar bebidas uma prática comum para qualquer Barmen americano.

Com esta composição Petiot atendeu o pedido de seus compatriotas que frequentavam seu bar e que buscavam por receitas cujas misturas tivessem uma aparência e aroma que pudessem ter mascarados seu teor alcoólico e que fosse ao mesmo tempo fácil de ser preparadas, conseguindo assim burlar a proibição de consumir bebidas alcoolicas quando retornassem ao território americano.

Petiot o batizou sua mistura inicialmente com o nome de Bucket of Blood (Balde de Sangue), sendo que foi apenas em 1934, quando passou a ser preparado em larga escala nos bares americanos com o fim da lei seca, que o cocktail foi rebatizado com o nome atual, possivelmente no bar do Hotel St. Regis Sheraton, na esquina da Rua 55 com a 5ª Avenida, em Nova York. O Sheraton propagandeia em seus cartões de endereço a paternidade do drinque até os dias hoje.

Bebida muito versátil e que pode ao mesmo tempo servido como aperitivo devido a sua alta acidez provieniente do suco de tomate ou mesmo como refrescante em um longo copo com muito gelo reduzindo-se a picância de seus tempêros e colocando quantidades menores de tabasco, molho ingês e pimenta do reino, tornou-se muito conhecida e apreciada, sendo imprescindìvel sua receita figurar em todos os cardápio de bares e restaurantes pelo mundo.

E como dizem os Ingleses ... GOD SAVE THE QUEEN!

Bloody Mary
Long Drink

Ingredientes:

• 4.5 cl Vodka
• 9.0 cl Suco de tomate
• 1.5 cl Suco de limão

Temperos: Sal de Aipo, Tabasco, Molho Inglês, Pimenta do Reino
Método: Montado
Copo: Highball

Coloque o suco de tomate, Tabasco sal e pimento no copo com gelo, adicione todos os outros ingredientes e mexa delicadamente.

Decore com sal de aipo ou cunha de limão (opcional)

Drink da Semana

Maria Sangrenta Campeonato Brasileiro de Coquetelaria à Base de Cachaça 2010 Autor: Jairo Alvin da Gama Ingredientes: 5.0 cl de cachaça Jacuba 2.0 cl de Cointreau Campari 2 gotas de Tabasco 2 gotas de Angostura Completar com Suco de Tomate Método: Batido Copo: ------- Decoração: Phisalys, Carambola, Tomate e Cereja.

Drink da Semana

Brandy Alexander After dinner Ingredientes: 2.0 cl Cognac ou Brandy 2.0 cl Creme de Cacau 2.0 cl Creme de leite fresco Método: Batido Copo: Taça Cocktail Colocar todos os ingredientes na coqueteleira com gelo agitar bem e coar para taça refrigerada. povilha com noz moscada ralada na hora.

Para quem mim fez o pedido do Drink com gim

Salty Dog Popular Ingredientes: 4,0 cl Gin 10,0 cl Suco de Uva Método: Batido Copo: Highball Bata o Gin com o suco de uva na coqueteleira e despeje no copo com gelo.

Coquitel da Semana

Pina Coladaa

Long Drink

Ingredientes:

3.0 cl Rum Branco

3.0 cl Crème de côco ou Leite de côco

9.0 cl Suco de abacaxi

Método: Batido

Copo: Tumbler ou Fashion

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou bata na coqueteleira com o gelo triturado.Coloque na taça refrigerada e decore com a cunha, um pedaço do abacaxi e uma cereja maraschino.